这是以前黔省比较特殊的吃法，现在开水冲鸡蛋说少见也少见，说常见也常见。
说清楚点也就是，鸡蛋也不贵，随随便便都能吃，并不会将开水冲蛋当做一道菜，但邓雪丽还是喜欢在擅长做黔菜的馆子里点这道汤，并且要求是冲生鸡蛋。
每次吃到的都不是她记忆中的那个味道，但现在这碗却让她觉得这就是小时候的味道。
邓雪丽作为一个连锁美容院的高级经理要她说鸡蛋的作用她能说出很多。
甚至就是开水冲蛋有什么清热止咳、补充蛋白质、保护视力的功效她也很清楚，但她吃这个却不是为了保健，而是一种说不清道不明的执念。
“咕咚。”邓雪丽再次喝下一口蛋汤，就连一旁散发着勾人食欲的饭菜都顾不上。
并且邓雪丽越喝越慢，也就是袁州小店店里温度四季如春，就是端上桌的菜品也不会冷的很快，要不然这饭菜早就凉了。
就在邓雪丽把鸡蛋汤喝了只剩一口的时候，她终于忍不住开口了：“袁老板，为什么你的冲蛋能做的这么正宗。”
是的，这在邓雪丽看来才是黔菜的开水冲蛋。
邓雪丽长相并不漂亮，看起来很普通，但眼睛有神，又很自信，是以她说的话很难让人忽视。
这不她一开口周佳和程璎都下意识的看向她。
只有袁州不紧不慢的炒完手上的菜，然后按照自己的步骤端到隔板上等食客拿走。
这时候刚刚问完已经知道自己唐突的邓雪丽也清醒了过来，连忙道：“不好意思。”
“没事。”袁州淡淡的说道。
“你说这开水冲蛋？”袁州道。
“为什么你做的这么正宗，这就是我小时候的味道，其他店都做不出来。”邓雪丽道。
“很简单，因为你小时候吃的味道是腥味，其他店用的是去腥味可生食的鸡蛋，而腥味实际并非什么好味道，但没有这个腥味，也不是你要的美味。”袁州道。
“您用的不是可生食的鸡蛋？”虽说邓雪丽并不在意，但还是好奇的问道。
“不，我用的也是，但我保留了鸡蛋本身的味道，就是你吃到的蛋腥味。”袁州道。
“原来是这样吗？”邓雪丽喃喃，然后又问：“袁老板您不是说，腥味不是什么好味道吗，为什么你还特意保留？”
邓雪丽这个问题，也引起了旁边人的好奇，都不傻，想想也知道，这种特殊的鸡蛋是需要培育，花精力。
花时间培育不好的东西，这不像是袁州作风。
“各地有各地的口味，有优点也有缺点，但这才叫地方美味，而且能够满足食客的美味，才是美食。”袁州回答。
看邓雪丽一脸怀念又恍然大悟的样子，袁州突然灵光一闪，想到一件事。
……