“好的。”袁州点头。
“袁主厨有心了，这是宝应荷藕吧，品质很好，都和那国宴用的藕品质一样了，好食材。”杭田一眼就看到了那一段细白的藕，仔细一看忍不住惊讶道。
杭田心里既是对袁州能拿出这样极品食材的惊讶，又是对袁州细心的感慨。
这竹篮里的菜都是出自于扬州那一带，这宝应荷藕，扬州本地茨菇，和那两块味道熟悉的豆腐等等都是杭田所熟悉的食材。
“嗯，确实出自国宴用藕的那片池塘。”袁州倒是没有避讳，直接坦言道。
“袁主厨好手段。”杭田赞叹道。
“不，只是供货的厉害。”袁州摇头道。
“这可不是一般人能买到的。”杭田这样说道，同时心里对于袁州的厨艺更加期待了。
“不如先从这藕开始，这是一段脆藕，用来凉拌生吃最好，虽说不是它最好的时节，但口感相差无几，可以一试。”袁州并没有多说，而是直接指着荷藕道。
“好。”杭田点头。
“您先选。”袁州伸手示意道。
“那老夫就不客气了。”杭田确实没有客气，直接选了一截漂亮质脆的七孔藕。
“您请。”袁州道。
拿到手上才发现这藕颜色细白藕的香味也很足，明显是宝应荷藕当中的美人红，这样的藕清甜爽脆，吃起来犹如鸭梨。
但这样的藕直接生吃还好，如实切片那可就是一个麻烦事，因为太脆了，并且中间有孔洞，切的时候很容易从孔洞处断裂。
厚切还好，若是薄切，那就是真的考验刀工技术了。
“咱们这次也不比速度，老夫我年纪大了可比不得袁主厨，不若咱们来试试这脆藕能切的如何薄。”杭田提议道。
“好。”袁州直接应下。
“那就开始吧。”杭田道。
这次袁州只是点了点头没多说，直接带上口罩就开切。
……
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