是的，袁州今天中午准备提供的甜品就是手搓冰粉。
这个用来解暑是最合适不过的了，一碗凉丝丝的冰粉下肚，再热也凉快下来了。
特别是加上甜丝丝的红糖水，那滋味就像是小时候蝉鸣炎热的夏天喝了一碗软软的冰糕一般。
让人对夏天的记忆变得既回味又期待。
“做好了自己先来一碗试试手艺有没有退步。”袁州嘴角牵起笑容，手上却不慢，细细的开始揉搓起来。
小小的黑褐色的芝麻般大小的冰粉籽被包裹在麻布袋中，袁州手上用着巧劲，在装满水的木盆里规律的揉搓起来。
“哗啦、哗啦”随着袁州的揉搓水里荡起一阵阵的水波浪，还有一丝丝的透明液体慢慢的融合进水里。
袁州低着头，站在琉璃台前面，两手用力，认认真真的搓着手上的冰粉籽，因为做的比较多，袁州时不时的还会换新的冰粉籽，以便让木盆里的冰粉能够顺利凝固。
手搓冰粉籽是一个重复而枯燥的事情，但袁州脸上的表情却认真而仔细。
等到这一盆冰粉搓完放到一旁稍大一号的木桶里等待凝固后，袁州手脚不停的开始熬制起了红糖。
袁州的手搓冰粉并不使用石灰、牙膏和碱来帮助凝固，而是让它自然凝固。
这样吃起来的冰粉才没有其他的杂味，能更好的吃到冰粉本身的味道。
而不放凝固剂的冰粉籽凝固的时间会变长，大约需要两到三个小时，这就是袁州早餐时间结束就开始制作的原因，这样等到午餐时间到来就差不多正好。
“啪嗒”袁州在砂锅里扔进一块红糖开始熬制。
“哗啦、哗啦”红糖开始化开的时候，袁州带着口罩开始用晒干的甘蔗在锅里搅拌起来。
每一下搅拌的力度都均匀而缓慢，而边上的程技师就认真的看着。
是的，程技师还在边上边做笔记边认真的看着学习。
……