“嘶，没想到这么烫。”袁州的眉头皱的死死的。
刚刚夹出来的梅子正卡在那个洞口，露出一般青黄色的果肉。
手上的水泡火辣辣的疼了起来。
袁州闭上眼，仔细的开始回忆接收到的信息。
系统给予的信息都是各个烧腊的大师，除了有做法还有感悟和总结，这个做法是袁州根据这些理想做法里面选择的。
烧鹅其实比较油腻，当然说道这个就不得不说北京烤鸭。
“以后的我做的北京烤鸭应该不会太油腻，不过必须要先克服这个。”袁州皱紧眉头，看着水泡。
现在既不能上药，烤鹅又太烫不能碰。
烧鹅最开始选择的是三分瘦七分肥的鹅，那样烤制出来的鹅肥嫩可口，满口油香，但现在食客更喜欢健康美味，而不是油腻的。
就好像许多人觉得烤鸭味道没那么好了，却不知道在久远前。
请人吃烤鸭得提前三个月预定，那时候就得交钱，用来喂养食客自己选定的鸭子，那时候肯定是喂的又肥又大，那时候吃荤腥的机会少，这样的情况下做出的烤鸭自然肥美香甜，滋味美妙无比。
但现在生活水平提高后，吃荤菜的时间太多，自然也就不需要那么油腻，所以袁州才在烤鹅里塞进了酸梅。
是刚刚腌制好的青梅，一个个滚圆的，表皮没有一点破口的那种。
刚刚腌制好的梅子，吃起来酸味大于甜味，果酸被密封在鹅腹里，随着温度的升高慢慢的浸入鹅肉的里面，透过骨头，直接渗进吹开的皮下脂肪。
这样青梅的清香和酸味就散尽整个鹅里面，但青梅必须在烤制到一半的时候取出，换上卤汁，用来浸染味道。
青梅烤制太久容易融化在鹅肉里，这样会带着苦涩味，是以袁州必须在那之前取出来。
也就是这样，袁州才没办法用硬物夹出来，一是不能让汤汁流出来，二是不能破坏果肉，让青梅肉留在鹅腹里，这就是袁州被烫伤的原因。
“先取剩下的，嘶。”袁州说完，直接上手，然后并没有冷多少的鹅又烫到了他。
加上已经肿起来的水泡，那滋味真是酸爽难耐。
“嘶，还真是火辣辣的鹅肉。”袁州一边吐槽转移疼痛，一边尽量快速的取出青梅。
但手上水泡阻碍了袁州的发挥，中间有四个青梅有些破皮变形，那都是被袁州捏出来的，因为实在有点烫。
紧接着袁州拿起陶瓷的剪刀“咔擦咔擦”的两下剪下了翅尖和鹅爪，这样能避免这些烤焦，生出苦味。
“哗啦”袁州快速灌进卤水，然后重新挂上继续烤制。
“呼。”袁州看着重新关上的炉盖，松了口气。
“超时四分半多一点，破损三个青梅，果然是理想做法，还真是难。”袁州看着手上的伤，有些叹气。
这是袁州拥有系统以来的第一次失败，哪怕是那个脾气古怪的御厨，最后也给了袁州那道拿手菜的做法。
“有意思，果然厉害。”袁州坐下，看着手发呆。
开始袁州认为他可以做到在取出烤鹅的三分钟以内取出青梅，然后挂上，他当然知道刚刚出炉的烤鹅很烫，但他的雕工已达到大师级别。
那就意味着他可以很快，快肯定就没有那么烫了，是以袁州才信心满满的选择了完美做法。
作为一个自我放飞的重度强迫症，天花板都需要对其的，自然会追求完美做法。
“哗啦”青梅在盘子里被袁州拨弄的发出一些响声。
“看来开始和后面比较容易度过，中间比较难。”袁州仔细的观察青梅。
确实如此，一开始不适应这样温度，但袁州意志还不错，可以坚持，中间就太烫了，所以破了四个，而最后就更好理解了，因为烫麻木了。
“说起来，系统有什么高科技的烫伤膏吗？”袁州晃动烫伤的手，诚恳的问道。
系统现字：“没有。”
“还真是无情。”上次受伤也没有，这次自然也没有，所以袁州只是随便问问。
系统现字：“友情提示：可先把伤处放入凉水浸泡半小时.一般来说，浸泡时间越早，水温越低，效果越好不过温度不能低于5c，以免冻伤.但伤处已经起泡并破了的，不可浸泡，以防感染，宿主可浸泡，冷水已提供。”
“用淡盐水轻轻涂于伤处，可以消炎，而且古法紫草膏可治烫伤，京万红油与天然狗油也可治疗，还可擦上秋油用于治疗。”
“还可用鸡蛋清，熟蜂蜜混合调匀涂敷在受伤处，可消炎止痛，宿主请便。”
“啧啧，想不到系统你还有度娘的功效，谢啦。”袁州一边浸泡冷水，一边调侃。
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